Curso de Panadería

-Historia de la Panadería, Reglas básicas de higiene y seguridad persona, Conocimientos básicos de la harina, clasificación de ingredientes básicos, herramientas, materia prima, Pesar, mezclar, moldear, fermentar y hornear, Evaluación Práctica

De lunes a Sábado
Metodología: Del Aprende Haciendo

Técnicas de Elaboración de Macarons

Seguridad e higiene en la industria de la Panadería y hábitos higiénicos, sanitarios del manipulador

Pan de espelta con masa madre

Masas con alta hidratación, Media y Baja

Estudio sobre las materias primas y sus propiedades

Técnicas de masas madre y prefermentos así como cultivos de levaduras naturales

Procesos panarios y sistemas de elaboración

Administración, Marketing y Posicionamiento en el Mercado